250,00 € IVA incluido
Peso: entre 7 y 8 Kg
95 disponibles
Ingredientes:
Jamón y sal común.
Denominación del producto: Jamón curado.
Sin aditivos ni conservantes.
| Información nutricional por 100 gramos | |
|---|---|
| Valor energético | 414 kcal / 1718kJ |
| Grasas totales de las cuales ácidos grasos saturados |
32,8 g 12,87 g |
| Hidratos de carbono de los cuales azúcares |
0,42 g 0,42 g |
| Proteínas | 29,3 g |
| Sal | 4,3 g |
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Libertad, dehesa y tradición en el límite entre Extremadura y Huelva.
Hay joyas gastronómicas que eligen prescindir de sellos burocráticos para centrarse exclusivamente en la verdad del campo. Esta pieza nace en el corazón de la dehesa del sur de Extremadura, en las estribaciones que limitan con la sierra de Huelva, cuna de los mejores secaderos naturales del mundo.
Procede de animales que jamás han pisado una jaula ni un cebadero intensivo: han vivido en total libertad, recorriendo amplias extensiones de terreno y alimentándose de los recursos que ofrece el monte mediterráneo —pastos frescos y monte bajo— complementados con cereales naturales.
Sacrificadas entre finales de 2022 y principios de 2023, estas piezas acumulan una maduración lenta en secaderos tradicionales de aire serrano. Su morfología de caña estilizada, su infiltración de grasa fundente al tacto y su perfil aromático largo y complejo revelan una calidad propia de las mejores estirpes de campo, ofreciendo la misma experiencia sensorial de un gran clásico a un valor honesto y directo de ganadero.
PRODUCTO 100% NATURAL, SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES.
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Carácter indómito, libertad y curación de sierra entre Extremadura y Huelva.
Para quienes buscan una concentración de sabor aún más potente, untuosa e intensa que la del jamón, esta paleta de autor representa la máxima autenticidad del campo sin ataduras burocráticas. Procede de animales criados en libertad en las dehesas del suroeste de Extremadura, justo en el enclave geográfico que abraza la sierra de Huelva, una de las zonas con mayor tradición chacinera del planeta.
Libres de estabulación y jaulas, estos cerdos han aprovechado a diario los pastos naturales, hierbas aromáticas y recursos del monte mediterráneo, complementados con una cuidada selección de cereales.
Sacrificadas a lo largo de 2024 y curadas en secaderos tradicionales de aire serrano, estas piezas ofrecen una morfología perfecta de pata fina, una grasa brillante y fundente de bajísimo punto de fusión y un magro jugoso. Una pieza con la intensidad, el veteado y la potencia gustativa de las grandes piezas de campo, directa del ganadero a la mesa con una relación calidad-precio excepcional.
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Natural. Elaborado al estilo casero. Sin colorantes ni conservantes.
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Crianza Salvaje en Dehesa (Añada 2023)
Una joya gastronómica fuera de toda norma: libertad absoluta, mínima intervención y el auténtico sabor del fruto maduro.
El Jamón Extra Prémium Toni nace de una visión radicalmente artesanal y no comercial: devolver al animal a su entorno más puro y dejar que la naturaleza haga su trabajo sin prisas ni atajos.
Criados en el corazón de las dehesas de Extremadura —cuna de la mejor bellota—, nuestros animales disfrutan de un espacio insólito en el sector. En fincas con capacidad y recursos para sostener a más de 800 cabezas, destinamos únicamente entre 200 y 220 ejemplares.
Entran en el campo con apenas 3 o 4 meses de vida y crecen en total libertad y régimen semisalvaje hasta aproximadamente los dos años de edad. Durante este tiempo, apenas tienen contacto humano: se alimentan de lo que la dehesa brinda de forma natural, pasando entre 6 y 8 meses aprovechando las caídas de fruto de cada temporada.
El secreto de su perfil sensorial radica en la permanencia del fruto en el suelo: al madurar y tostarse de forma natural bajo el clima de la dehesa (lo que tradicionalmente se conoce como avellanarse), la grasa del jamón adquiere ese inconfundible e intenso matiz a frutos secos y avellana tostada. Además, complementamos las zonas altas de las fincas con leguminosas sembradas expresamente para garantizar un aporte proteico natural en los momentos que el campo lo exige.
Transparencia y honestidad artesana:
Por decisión propia, este producto se elabora al margen de los circuitos comerciales convencionales y de las certificaciones de la norma oficial (por lo que legalmente no emplea los términos protegidos ibérico o bellota). No buscamos sellos estándar: nos avalan décadas de reputación, el respeto riguroso por los ciclos naturales y un sabor extraordinario que habla por sí solo en cada corte.
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Elaborado al estilo tradicional. No contiene Gluten. Sin colorantes ni conservantes.
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Nacido en el corazón de la dehesa de Extremadura, este jamón procede de ejemplares seleccionados 100% raza Duroc, criados en total libertad entre encinas, alcornoques y pastos naturales. El ejercicio constante en este ecosistema único favorece una infiltración grasa excepcional, aportando a cada loncha una textura untuosa, brillo natural y una jugosidad incomparable.
Iniciada su curación en enero de 2024, cada pieza ha reposado durante más de 30 meses en secaderos naturales y bodegas tradicionales. El paso del tiempo y el clima de la sierra han redondeado su sabor: aromático, suave en el punto de sal, con notas dulces y un retrogusto persistente que conquista los paladares más exigentes. Una pieza irrepetible para quienes buscan la máxima expresión del cerdo blanco de alta gama.
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“Jamón procedente de cochinos criados en la Dehesa de Huelva, sacrificados y curados en la misma zona, Huelva. Calidad directa al paladar”
Este espectacular jamón cuenta con 4 años y medio curación.
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Crianza Salvaje en Dehesa (Añada 2022)
Una joya gastronómica fuera de toda norma: libertad absoluta, mínima intervención y el auténtico sabor del fruto maduro.
El Jamón Extra Prémium Toni nace de una visión radicalmente artesanal y no comercial: devolver al animal a su entorno más puro y dejar que la naturaleza haga su trabajo sin prisas ni atajos.
Criados en el corazón de las dehesas de Extremadura —cuna de la mejor bellota—, nuestros animales disfrutan de un espacio insólito en el sector. En fincas con capacidad y recursos para sostener a más de 800 cabezas, destinamos únicamente entre 200 y 220 ejemplares.
Entran en el campo con apenas 3 o 4 meses de vida y crecen en total libertad y régimen semisalvaje hasta aproximadamente los dos años de edad. Durante este tiempo, apenas tienen contacto humano: se alimentan de lo que la dehesa brinda de forma natural, pasando entre 6 y 8 meses aprovechando las caídas de fruto de cada temporada.
El secreto de su perfil sensorial radica en la permanencia del fruto en el suelo: al madurar y tostarse de forma natural bajo el clima de la dehesa (lo que tradicionalmente se conoce como avellanarse), la grasa del jamón adquiere ese inconfundible e intenso matiz a frutos secos y avellana tostada. Además, complementamos las zonas altas de las fincas con leguminosas sembradas expresamente para garantizar un aporte proteico natural en los momentos que el campo lo exige.
Transparencia y honestidad artesana:
Por decisión propia, este producto se elabora al margen de los circuitos comerciales convencionales y de las certificaciones de la norma oficial (por lo que legalmente no emplea los términos protegidos ibérico o bellota). No buscamos sellos estándar: nos avalan décadas de reputación, el respeto riguroso por los ciclos naturales y un sabor extraordinario que habla por sí solo en cada corte.
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Para participar en nuestro sorteo, solo tienes que escribirnos una reseña en Google junto con una foto de algunos de nuestros productos y la hoja que adjuntamos en los pedidos para realizar la reseña.
Próximamente nuevo sorteo.
rafaelalmazan –
Espectacular producto, calidad precio inmejorable. 100% satisfecho.
Victor Manuel Rodriguez Garcia –
Buenas, para el que este indeciso a comprar esta joya, adelante y sin miedo, por el precio que tiene es un jamón muy TOP…. puedo decir que es mantequilla pura….. cuando cortas se nota la calidad del producto por todos lados, no es extremadamente fuerte como otros, pero si se agarra a la garganta un poco, es un jamón que se deja comer muy bien para el dia a dia su tocino es un espectáculo parece manteca y es incluso mejor que el propio jamón :D, muy contento con la compra, tenéis nuevo cliente para rato, por supuesto el envió fue bastante rápido, saludos y gracia.
Bernardo Marbella (propietario verificado) –
Espectacular el que tenga dudas que se le quiten eso es una joya yo estoy esperando el segundo en menos de un mes.
Es un acierto pedír cualquier cosa. En casa de Toni e Inma.
Pablo Raga Rodríguez –
Hice el pedido ayer x la mañana, me ha llegado en 24 h .
Acabo de lonchearme un plato de jamón y queso… y no hay palabras… DE verdad… que sabor tan intenso, q grasita, “canela en rama”… y el queso mucho sabor y un poco picantito, pero a mi me gusta así…
Un 10 en todo, enhorabuena Toni y familia a seguir así…
Juan Carlos (propietario verificado) –
Espectacular buenísimo voy por el segundo ya
Nacho Alvarez –
El jamón está bueno, pero el sabor no me parece de un 100% bellota. Para mi gusto le falta algo de curación y el corte es un poco grueso. Tambien es verdad que solo he abierto un par de sobres..
La etiqueta del jamón está borrada y no he podido ver los ingredientes. Para mí es fundamental que no lleve conservantes, por eso lo compré.
Jordi (propietario verificado) –
Es muy flojo de sabor y el oleico,brilla por su ausencia.
El queso,espectacular
eugenybo (propietario verificado) –
Hola soy el padre de Eugenio el chaval que siempre te pedia para sus padres… siempre era el que me regalaba estos jamones y pedi el dia 27 de noviembre este jamon donde en la oferta regalabas el cuchillo jamonero, que por cierto corta de maravilla y el jamon muy bueno , muy contento con la compra, tenéis un nuevo cliente , el envió fue bastante rápido,un saludo
rafametano12 (propietario verificado) –
Es el segundo jamón que compro a Toni y, sinceramente, es espectacular. Si me sale tan bueno como el primero, será un éxito total.
La verdad es que tiene productos de muy alta calidad. Yo lo conozco desde que empezó con su tienda abierta, y tuve la suerte de visitarla en persona. Fuimos cuatro personas y nos llevamos el maletero lleno de productos; nos gastamos bastante dinero, pero mereció completamente la pena.
Sin duda, repetiría la experiencia. Todo es espectacular y la relación calidad-precio es inmejorable.
Iván (propietario verificado) –
Este es el segundo jamón que compro (¡y seguro que iré a por el tercero!) y ambos han salido buenísimos.
El queso que regalan es una auténtica locura de lo bueno que está. Además, viene muy bien envasado, el jamón está cortado a cuchillo e incluyen todos los huesos para hacer buenos caldos, así como los tacos de jamón.
Recomendable al 100%.