135,00 € – 148,00 € IVA incluido
Ingredientes:
Jamón de cerdo y sal común.
Denominación del producto: Paleta curada.
Conservar en lugar fresco y seco.
Sin aditivos ni conservantes.
| Información nutricional por 100 gramos | |
|---|---|
| Valor energético | 414 kcal / 1718kJ |
| Grasas totales de las cuales ácidos grasos saturados |
32,8 g 12,87 g |
| Hidratos de carbono de los cuales azúcares |
0,42 g 0,42 g |
| Proteínas | 29,3 g |
| Sal | 4,3 g |
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Procede de animales que jamás han pisado una jaula ni un cebadero intensivo: han vivido en total libertad, recorriendo amplias extensiones de terreno y alimentándose de los recursos que ofrece el monte mediterráneo —pastos frescos y monte bajo— complementados con cereales naturales.
Sacrificadas entre finales de 2022 y principios de 2023, estas piezas acumulan una maduración lenta en secaderos tradicionales de aire serrano. Su morfología de caña estilizada, su infiltración de grasa fundente al tacto y su perfil aromático largo y complejo revelan una calidad propia de las mejores estirpes de campo, ofreciendo la misma experiencia sensorial de un gran clásico a un valor honesto y directo de ganadero.
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Sacrificadas a lo largo de 2024 y curadas en secaderos tradicionales de aire serrano, estas piezas ofrecen una morfología perfecta de pata fina, una grasa brillante y fundente de bajísimo punto de fusión y un magro jugoso. Una pieza con la intensidad, el veteado y la potencia gustativa de las grandes piezas de campo, directa del ganadero a la mesa con una relación calidad-precio excepcional.
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